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Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, fala sobre os desafios e oportunidades do mercado de restaurantes no Brasil, a importância da tecnologia e o futuro do delivery

O mercado de delivery no Brasil tem sido um catalisador de inovação tecnológica no setor de food. Em entrevista ao Paladar, Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, destacou como a tecnologia está remodelando o mercado de bares e restaurantes e abriu uma discussão sobre o papel estratégico das empresas de tecnologia nesse ecossistema

Transformação digital no delivery: o novo padrão
O delivery deixou de ser um complemento para se tornar uma parte essencial do negócio de muitos restaurantes. Hoje, ele representa cerca de 20% das vendas no Brasil, e Solmucci afirma que o setor tem um grande potencial de expansão, principalmente com o suporte de soluções tecnológicas inovadoras.

“Estamos vivendo um momento de transformação digital sem precedentes. Sistemas de gestão, CRMs, operações digitais e ferramentas de automação já são indispensáveis. O grande desafio agora é garantir que essas soluções sejam acessíveis e integradas”, explica Solmucci.

Oportunidades para empresas de tecnologia
As empresas de tecnologia têm um papel fundamental para superar os principais desafios do setor:

• Integração de sistemas: garantir que as plataformas de delivery, ERPs e sistemas de pagamento se comuniquem de forma eficiente.
• Capacitação e suporte: oferecer soluções que sejam intuitivas e acompanhar os restaurantes na implementação de novas tecnologias.
• Otimização de custos: desenvolver ferramentas que ajudem os restaurantes a ganhar produtividade e reduzir custos operacionais.

Plataformas que integram cardápios, rastreamento de pedidos e sistemas de logística estão em alta demanda, assim como soluções que tragam maior transparência nas condições comerciais e gestão financeira.

Desafios e perspectivas tecnológicas
O avanço do delivery também exige um olhar estratégico para superar barreiras, como:

• Concentração de mercado: criar alternativas competitivas às grandes plataformas, favorecendo a diversificação.
• Dados e personalização: usar inteligência de dados para oferecer experiências personalizadas aos consumidores e insights estratégicos aos restaurantes.
• Sustentabilidade: construir tecnologias que sejam escaláveis e viáveis financeiramente para pequenos e médios estabelecimentos.

O futuro do delivery no Brasil
Solmucci acredita que o mercado brasileiro tem potencial para crescer, impulsionado pela digitalização e pela inovação tecnológica. “O delivery no Brasil é uma oportunidade de ouro para empresas de tecnologia que queiram ajudar a resolver as dores do setor e participar de um mercado em constante expansão.”

Para as empresas que desenvolvem soluções tecnológicas, o recado é claro: o futuro do delivery está na integração, automação e personalização. Não há melhor momento para investir e colaborar com a revolução digital que está transformando o setor de food.

Leia mais: Confira a entrevista completa